Au rythme des cigales

L’été bat son plein : les cigales s’en donnent à cœur joie.

Pendant ce temps, la vigne entre en véraison. C’est le moment où le raisin change de couleur ; le raisin rouge passe de la couleur verte au rouge et le raisin blanc passe du vert opaque au vert translucide voire au jaune doré. Pendant cette période, la quantité de sucre augmente et l’acidité diminue.

Dans un peu plus d’un mois, la cigale aura cessé de chanter et le temps des vendanges adviendra.