« A de rèng beguèn en troupo
Lou vin pur de nosti plant »
Tous en chœur, buvons en troupe
Le domaine du Gros Pata est situé sur la commune de Vaison la Romaine.
Notre vignoble est tout entier implanté sur de hauts coteaux fertiles, loin de la pollution.
Une parfaite exposition permet une maturité complète du raisin sous la caresse brûlante du soleil provençal ; Ce qui donne à nos vins, avec un minimum de traitements, un goût de terroir, pur, souple, fruité, bien affirmé, parfumé comme un bouquet sauvage.
La tradition familiale respectée et maintenue qui est la notre permet une vinification puis un vieillissement en fûts de chêne qui met en valeur et conserve nos nobles cépages :
« Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault,
Mourvèdre, Clairette,
Bourboulenc »
Les vinifications du Rouge, Rosé et Blanc sont traditionnelles : Foulage, cuvaison fermentation alcoolique pendant 10 à 25 jours, Soutirage, pressurage,fermentation malolactique, soutirage et passage en foudre de chêne.
« Qui boit du Gros Pata
Toujours y reviendra »
Conserver notre vin, bouteilles couchées, dans un endroit tempéré.
Un vin vieux se débouche au moins deux heures avant d’être servi…
Sabine Garagnon