La vinification
La tradition familiale, respectée et maintenue qui est la nôtre, permet une vinification puis un vieillissement en fût de chêne qui met en valeur et conserve nos nobles cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc.
Les vinifications du Rouge, Rosé et Blanc sont traditionnelles : foulage, cuvaison fermentation alcoolique pendant 10 à 25 jours, soutirage, pressurage, fermentation malolactique, soutirage et passage en foudre de chêne.
We respect and maintain our family tradition by making our wines in a way that enhances and keeps the characteristics of our noble grapes, using oak barrels : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc.
